Departemen Inspeksi sareng Banding Nagara Bagian Iowa tanggung jawab pikeun mariksa sababaraha tempat makan di Iowa, sapertos toko grosir, réstoran sareng toko swalayan, ogé pabrik pangolahan makanan, hotél sareng motel. (Poto ku Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Dina opat minggu ka tukang, inspektur pangan nagara bagian sareng kabupaten parantos ngadaptarkeun réstoran di Iowa salaku ratusan palanggaran kaamanan pangan, kalebet sayuran anu kapang, aktivitas beurit, serangan coro, sareng dapur kotor. Réstoran éta ditutup samentawis langsung.
Panemuan ieu mangrupikeun salah sahiji panemuan anu dilaporkeun ku Departemen Inspeksi sareng Banding Nagara Bagian Iowa, anu tanggung jawab pikeun nanganan pamariksaan tingkat nagara bagian pikeun usaha dahareun. Di handap ieu aya sababaraha panemuan anu langkung serius tina pamariksaan kota, kabupaten, sareng nagara bagian pikeun réstoran, toko, sakola, rumah sakit, sareng usaha sanés di Iowa salami lima minggu ka pengker.
Departemén Pangawasan Nagara ngingetkeun masarakat yén laporanana mangrupikeun "snapshot" anu pas waktuna sareng palanggaran sering dikoréksi langsung sateuacan inspektur ninggalkeun agénsi. Kanggo daptar lengkep sadaya pamariksaan sareng inpormasi anu langkung lengkep ngeunaan unggal pamariksaan anu didaptarkeun di handap ieu, mangga buka halaman wéb Departemén Inspeksi sareng Banding Iowa.
Hibachi Grill sareng Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Saatos pamariksaan dina tanggal 27 Oktober, nu boga réstoran prasmanan Asia panggedéna di Iowa ieu satuju pikeun sacara sukarela nutup sareng ngalengkepan réstoran éta bersih. Diadegkeun. Numutkeun catetan nagara, anjeunna ogé satuju pikeun henteu muka deui tanpa persetujuan.
Salila kunjungan anjeunna, para inspektur nasional nyebatkeun panggunaan bak cuci piring di réstoran pikeun nyimpen barang-barang; tilu bak cuci piring di dapur teu aya sabun; pikeun piring anu disimpen di tukang réstoran, akumulasi kadaharan garing masih katingali dina éta; pikeun kaayaan anu teu tiasa diukur, mesin cuci piring kalayan jumlah disinfektan anu cekap; daging sapi 44 derajat; 60 pon tiram sareng yuyu anu asak ditinggalkeun dina suhu 67 derajat sareng kedah dipiceun, sareng 12-15 piring sushi kedah dipiceun kusabab waktos persiapan anu teu pasti.
Pausahaan ieu ogé dititah ngagunakeun péstisida anu dipésér di toko tinimbang péstisida profésional; rupa-rupa daging sareng barang-barang sanés anu dianggo pikeun ngalembereh dina méja dapur; sabaraha tong tipung, gula, sareng Kadaharan sanés anu teu dikenal; pikeun coro hirup anu "dititénan sacara masif" dina mesin cuci piring, dina sareng di sakitar bak cuci piring, liang dina témbok dapur, sareng bubu lem anu nyangkut di daérah makan sareng di handapeun méja layanan. Inspektur perhatoskeun yén sakumna réstoran ngagaduhan sababaraha jinis bubu anu dieusi coro paéh, sareng bubu anu dieusi beurit paéh kapanggih di daérah panyimpenan garing.
Rak-rak, rak-rak, sareng sisi-sisina parabot masak di sakumna réstoran kotor ku rupa-rupa bentuk akumulasi, sareng aya tuangeun sareng runtah dina lanté, témbok sareng tempat-tempat sanés anu hésé dibersihkeun. Inspeksi dilaksanakeun pikeun ngaréspon keluhan éta, tapi éta digolongkeun salaku inspeksi rutin, sareng keluhan éta dianggap "teu tiasa diverifikasi".
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Salila kunjungan tanggal 22 Oktober, para inspektur nunjukkeun yén réstoran éta ngagaduhan 19 palanggaran faktor résiko anu serius.
Palanggaran: Jalmi anu tanggung jawab teu tiasa ngajawab patarosan ngeunaan suhu masak daging, suhu insulasi panas sareng tiis, sarat disinfeksi sareng metode ngumbah leungeun anu leres; perusahaan henteu nyewa manajer panyalindungan pangan anu disertipikasi; lawang ka wastafel kamar mandi tersumbat, Aya seueur sayuran anu kapang dina kulkas walk-in.
Salian ti éta, aya ogé nu ningali staf dapur keur ngurus daging atah, tuluy maké shaker jeung parabot dapur, bari maké sarung tangan sekali pakai nu sarua; wadah dahareun disimpen di lantai dapur jeung tempat panyimpenan garasi; aya sésa dahareun garing dina mesin potong dadu sayuran; di dapur mesin cuci piring suhu luhur teu bisa ngahontal suhu permukaan nu dibutuhkeun nyaéta 160 derajat, jadi layanan réstoran kudu dieureunkeun.
Salian ti éta, krim haseum disimpen dina suhu kamar; barang-barang anu didamel di tempat "tanpa tanda tanggal"; béas didinginkan dina wadah anu ditutup plastik pageuh anu henteu tiasa miceun panas; daging babi dicairkeun dina méja dapur dina suhu kamar; piring dikumbah. Aya kagiatan laleur buah anu "kaleuleuwihi" di caket mesin, sareng inspektur ngalaporkeun yén nalika anjeunna ngahurungkeun mesin potong dadu sayuran, "seueur laleur anu katingali".
Anjeunna ogé ngalaporkeun akumulasi katuangan sareng runtah anu kaleuleuwihi di handapeun alat-alat, dina kulkas, sareng dina témbok, sareng nyarios yén gajih sareng minyak netes tina sungkup ventilasi utama dapur. Salian ti éta, laporan pamariksaan terakhir réstoran henteu dipasang ka masarakat.
Inspektur ngalaporkeun yén kunjunganana téh rutin tapi dilaksanakeun sasarengan jeung panalungtikan kana keluhan éta. Dina laporan anu dipedalkeunana, anjeunna nyerat: "Pikeun tindakan susulan anu aya hubunganana sareng sababaraha masalah anu disebutkeun dina keluhan non-panyakit, mangga tingal pitunjuk internal." Inspektur henteu nyarios naha keluhan éta dianggap parantos diverifikasi.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-Dina wawancara tanggal 23 Nopémber, saurang inspektur nunjukkeun yén karyawan réstoran éta teu gaduh manajer panyalindungan pangan anu disertipikasi. Inspektur ogé ngalaporkeun yén saurang bartender nempatkeun irisan lemon kana inuman konsumén ku leungeun kosongna; dada hayam atah disimpen di luhur daging sapi atah dina kulkas; seueur sésa dahareun garing anu akumulasi dina mesin potong dadu sayuran; sareng sepiring kéju. Simpen dina suhu 78 derajat, jauh di handap 165 derajat anu disarankeun. "Kotoran beurit" parantos dititénan di sababaraha daérah di sakumna dapur, kalebet rak tempat baki alat makan disimpen, sareng akumulasi cai parantos dititénan dina lanté di juru dapur.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-Nalika nganjang tanggal 23 Nopémber, saurang inspektur nyatakeun yén karyawan réstoran éta teu gaduh manajer panyalindungan pangan anu disertipikasi. Inspektur éta ogé ngalaporkeun yén mesin motong mi dapur ngagaduhan "runtah dina mesin", nyaéta, bahan anu akumulasi dina nozzle dispenser; teu aya jumlah disinfektan anu tiasa diukur anu dianggo dina bak cuci tilu kompartemen anu dianggo pikeun ngabersihkeun gelas konsumén; réstoran; Teu aya térmométer pikeun mariksa suhu kadaharan anu didinginkan, dimasak atanapi haneut; sareng di ruang bawah tanah tempat barang garing disimpen, aya "cucu paéh anu teu kaétang".
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Salila wawancara tanggal 22 Nopémber, para inspektur nunjukkeun yén réstoran ieu henteu nyayogikeun sabun atanapi cai panas dina bak cuci piring di daérah persiapan sushi; éta dianggo pikeun ngagabungkeun daging sapi atah sareng salmon atah disimpen dina wadah anu sami; dianggo pikeun nyimpen hayam atah dina udang atah dina freezer walk-in; runtah anu akumulasi dina mesin és kotor; teu aya sistem tanda tanggal anu ditetepkeun pikeun mastikeun yén katuangan masih aman didahar; Pikeun katuangan anu sawaréh dicairkeun kapanggih dina kulkas anu rusak kalayan suhu anu henteu ngaleuwihan 46 derajat; pikeun nganggo fly bar di dapur di luhur daérah persiapan katuangan; pikeun nganggo deui sababaraha ember kécap ageung pikeun nyimpen salada sareng saos; sareng Lantai dapur sareng rak persiapan katuangan kotor ku runtah anu ditumpuk. Réstoran éta ogé dituduh gagal ngaleupaskeun hasil pamariksaan terakhir sacara umum.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Dina wawancara tanggal 22 Nopémber, inspektur nyebatkeun manajer dapur réstoran ieu, nyatakeun yén anjeunna "henteu ngartos" setélan bak cuci piring Mitsui anu dianggo pikeun ngasterilisasi barang pecah belah; Dianggo dina bak cuci piring anu sigana dianggo pikeun ngumbah piring, sareng mesin és anu kotor ku runtah anu akumulasi.
Salian ti éta, pikeun karyawan pikeun ngumbah parabot makan sareng perkakas dina wastafel, teras ngirimkeun deui ka layanan pikeun dianggo ku konsumén sateuacan aya disinfeksi; pikeun lanté anu henteu rata sareng ubin anu rusak anu henteu tiasa dibersihkeun sacara saksama; pikeun ventilasi tina akumulasi anu tangtu Panutupna sigana netes kana lanté di handap, nyiptakeun deposit tambahan di dinya.
Inspektur nunjukkeun yén kunjunganana disababkeun ku keluhan, janten kunjungan éta digolongkeun salaku pamariksaan rutin. Inspektur nyerat dina laporanana: "Manajer terang keluhan anu sami sareng ngadaptar Wing salaku item keluhan ... Keluhan éta parantos ditutup sareng teu acan dikonfirmasi."
Toko Roti Natalia, 2025 Court St., Kota Sioux-Dina wawancara tanggal 19 Nopémber, inspektur nyatakeun yén réstoran éta ngagaduhan sababaraha hayam olahan anu dilabélan "henteu kanggo dijual". Kaluarkeun hayam tina rak.
Para inspektur ogé perhatikeun yén kulkas, alat-alat, sareng troli henteu bersih; daging babi disimpen dina katuangan siap saji; sababaraha toko roti "bersih" di tempat nyiapkeun katuangan katingalina kotor; sababaraha permukaan anu kontak sareng katuangan katingalina kotor, kalebet alat makan sareng piring; Daging babi panas disimpen dina suhu 121 derajat sareng kedah dipanaskeun deui dugi ka 165 derajat; tamale dina kulkas walk-in henteu ditandaan ku tanggal persiapan atanapi pembuangan.
Inspektur ogé mendakan yén "sababaraha katuangan anu dibungkus henteu nunjukkeun bahan-bahanna, beurat bersih, nami produk sareng alamat produksi."
Pawon pinuh ku kokotor-euyeub kokotor jeung runtah, utamana di jero jeung di sabudeureun parabot, témbok, lanté jeung plafon.
Restoran Méksiko Amigo, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Dina wawancara tanggal 15 Nopémber, saurang inspektur nunjukkeun yén teu aya saurang ogé di réstoran anu tanggung jawab sareng wawuh kana peraturan kaamanan pangan; karyawan "ngaleungitkeun sababaraha kasempetan" pikeun ngumbah leungeunna; Kusabab aya wastafel anu kotor, éta ngan ukur tiasa nyayogikeun "saeutik cai" sareng teu tiasa ngahontal 100 derajat, sareng gampang nempatkeun panci ageung cai tiis dina lanté dapur tanpa panutup. Kacemar.
Restoran ieu ogé disebutkeun kusabab teu aya disinfektan anu sayogi di tempat nyiapkeun tuangeun pikeun ngusap talenan sareng alat makan; pikeun mesin és anu kotor pisan sareng kamekaran kapang tiasa katingali; éta dianggo pikeun nempatkeun panci ageung dina suhu sakitar 80 derajat. queso; pikeun tuangeun anu henteu disiapkeun atanapi dipiceun dina kulkas walk-in, sareng pikeun tuangeun-kadaharan tertentu anu disimpen dina wates konsumsi langkung ti 7 dinten.
Salian ti éta, ieu dianggo pikeun ngalemberehkeun sababaraha bungkus 10 pon daging sapi giling dina bak cuci piring dina suhu kamar; ieu dianggo pikeun ngalemberehkeun dua panci daging sapi atah sareng hayam atah logam ageung dina suhu kamar dina permukaan kerja; nempatkeun piring bersih langsung dina méja anu sami Dianggo dina piring sareng alat makan kotor; dianggo pikeun lanté sareng témbok anu kotor pisan; sareng seueur alat sareng perabot anu henteu dianggo atanapi ruksak. Alat sareng perabot ieu disimpen di luar tukang gedong sareng nyayogikeun poténsi hama. bumi.
Burgie's di Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames — Dina hiji wawancara tanggal 15 Nopémber, para inspektur nyebutkeun teu mampuhna karyawan agénsi pikeun ngajelaskeun gejala anu aya hubunganana sareng panyakit anu ditularkan ku dahareun. Inspektur ogé perhatoskeun yén bak cuci dapur tersumbat sareng karyawan teu tiasa lebet; jeroeun mesin és katingalina kotor; ember larutan anu dianggo pikeun ngadisinféksi permukaan teu aya jumlah larutan disinfektan anu tiasa diukur; suhu salad kornet sareng tuna dijaga dina 43 dugi ka 46 derajat, kedah dipiceun; tilu dugi ka lima minggu saatosna, sirop buatan bumi anu kedah dipiceun saatos 7 dinten masih aya di dapur.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Dina hiji kunjungan tanggal 15 Nopémber, para inspektur nyatakeun yén réstoran éta gagal mastikeun yén mesin cuci piring jalan kalawan bener; gagal nyewa manajer panyalindungan pangan anu disertipikasi; teu aya bak cuci piring; Sabun atanapi perlengkapan panggaringkeun leungeun; Kentang goreng saatos 90 menit dina suhu kamar; sareng ngalemberehkeun hurang dina ember cai anu ngeuyeumbeu.
Inspektur ngalaporkeun yén anjeunna aya di dinya pikeun ngaréspon keluhan éta, tapi ngagolongkeun pamariksaan éta salaku pamariksaan rutin. Keluhan aya hubunganana sareng perhatian ngeunaan alat anu kacemar; kontaminasi silang katuangan; panggunaan katuangan tina sumber anu teu aman; suhu insulasi anu teu leres; sareng kabersihan pribadi anu goréng. "Keluhan éta dikonfirmasi ngalangkungan diskusi sareng jalmi anu tanggung jawab," inspektur ngalaporkeun.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Dina wawancara tanggal 10 Nopémber, inspektur nunjukkeun yén bak cuci piring réstoran kotor sareng hamburger disimpen dina freezer anu dibuka sepanjang waktos, ngajantenkeun hamburger éta katingali. Polusi.
"Sadaya parabot dahareun berminyak, sareng aya runtah di jero sareng di luar parabot," tulis inspektur dina laporan éta. "Aya piring sareng cangkir kotor di mana-mana ... bak cuci sayuran dianggo salaku baki kotor pikeun cai kotor sareng kotak rendem pikeun piring."
Inspektur ogé nyerat yén runtah parantos ngumpul dina permukaan di sakitar penggorengan, méja persiapan, pendingin gelas, sareng insulasi, sareng alat-alat sanésna berdebu atanapi berminyak. "Sakumna lantai dapur berminyak sareng aya (gaduh) sésa-sésa tuangeun di mana-mana," tulis inspektur, nambihan yén laporan pamariksaan panganyarna réstoran tacan dirilis pikeun dibaca ku konsumen.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Nalika nganjang tanggal 10 Nopémber, inspektur nyatakeun yén aya bak cuci piring di réstoran ieu anu diblokir sareng stafna teu tiasa lebet, dianggo pikeun nyimpen suung; Nyimpen hayam sareng lauk atah di luhur tuangeun siap saji; pikeun piring persiapan tuangeun anu aya getih seger, getih basi, sésa tuangeun sareng bentuk kontaminasi sanésna anu ngaluarkeun bau anu teu pikaresepeun; pikeun daging babi anu asak sawaréh disimpen dina suhu 68 dugi ka 70 derajat; Pikeun bawang bombay anu disimpen di lantai; pakean pribadi karyawan anu nutupan tuangeun di tempat panyimpenan garing; sareng "seueur tetesan minyak" di sakitar alat ventilasi.
"Dapurna kotor-kotor pinuh ku runtah jeung leutak nu ngandung minyak, utamana di antara jeung di sabudeureun parabot, témbok, lanté jeung lalangit," ceuk inspektur.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — Dina hiji wawancara tanggal 10 Nopémber, inspektur nunjukkeun yén réstoran éta teu gaduh karyawan anu gaduh sertifikasi panyalindungan pangan anu masih berlaku; pikeun mesin slicer sareng dadu anu aya sésa dahareun garing; pikeun mesin és anu aya "sababaraha tumpukan hideung"; dianggo pikeun nyimpen daging taco dina ember plastik ageung dina suhu 52 derajat; pikeun kalkun sareng bawang héjo anu parantos disimpen langkung ti 7 dinten; dianggo di dapur anu seueur remah-remahna; dianggo pikeun sisi sareng suku méja anu kotor; cocog pikeun lanté anu seueur runtah anu sumebar di handapeun méja; dianggo pikeun ubin siling anu diwarnaan sareng témbok dapur anu aya tanda cipratan.
Restoran Méksiko Viva, 4531 86th St., Urbandale — Salila kunjungan tanggal 10 Nopémber, inspektur nunjukkeun yén lisénsi bisnis réstoran éta parantos kadaluwarsa 12 bulan ka pengker; teu aya manajer panyalindungan pangan anu disertipikasi anu tanggung jawab; biasa dianggo pikeun Hayam atah anu dicincang disimpen di gigireun tomat atah anu dicincang; pikeun dispenser inuman beku kalayan nozzle anu kacemar pisan; jaga salsa anu didamel sapoé sateuacanna dina suhu 48 derajat; teu aya sistem penandaan tanggal dahareun anu tiasa diverifikasi anu parantos dilaksanakeun; Teu aya térmométer pikeun mastikeun suhu kadaharan anu dimasak, didinginkan atanapi disimpen haneut; teu aya kertas tés klorin pikeun nguji kakuatan disinfektan; sareng tekanan cai anu teu cekap dina bak cuci piring.
Stadion Jack Tris, 1800 Ames 4th Street-Nalika pertandingan antara Iowa State University sareng Texas Longhorns dina 6 Nopémber, saurang inspektur nganjang ka stadion sareng ngadaptarkeun Sababaraha palanggaran di lokasi anu béda di stadion. Palanggaran: Teu aya cai panas dina wastafel di daérah bar Jack Trice Club; Chucky's sareng Brandmeyer Kettle Corn duanana mangrupikeun supplier samentawis sareng teu aya wastafel anu dipasang; wastafel caket tenggara Victory Bell diblokir; éta digambarkeun salaku "gudang katering". Wastafel di "Area Terminal" dilengkepan ku buah-buahan anu dipotong sareng kaléng bir. Wastafel anu digambarkeun salaku "Area Terminal Bir Shangdong" dianggo pikeun ngumbah botol.
Salian ti éta, jero mesin és Jack Trice Club jelas kotor; di daérah anu digambarkeun salaku "State Fair South", suhu hot dog dugi ka 128 derajat sareng kedah dipiceun; irisan hayam Jack Trice Club dirusak dina suhu 129 derajat. Dipiceun; sosis Northeast Victory Bell disimpen dina suhu 130 derajat sareng dipiceun; salad Jack Trice Club diukur dina suhu 62 derajat sareng dipiceun; hot dog Southwest Victory Bell dicairkeun dina cai anu ngeuyeumbeu; alat makan sareng alat makan anu dianggo di daérah bar Jack Trice Club sadayana disimpen dina cai anu ngeuyeumbeu.
Toko Umum Casey, 1207 State St., Tama — Dina hiji wawancara tanggal 4 Nopémber, inspektur nunjukkeun yén perusahaan éta gagal nyewa manajer panyalindungan pangan anu disertipikasi; éta dianggo dina bak cuci piring di daérah persiapan pizza anu henteu ngahontal 100 derajat; Bak és dina mesin soda ngagaduhan "endapan coklat sareng jamur"; éta dianggo pikeun nempatkeun pizza dina kabinet anu tiasa ngawétkeun diri dina suhu 123 dugi ka 125 derajat; éta dianggo pikeun nahan kéju Nacho dina suhu sakitar 45 derajat Saos, kacang goreng, kuah sosis, irisan hayam panggang sareng tomat dadu; sareng nahan katuangan tertentu salami langkung ti 7 dinten.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-Dina wawancara tanggal 4 Nopémber, saurang inspektur nunjukkeun yén réstoran éta henteu nyewa manajer panyalindungan pangan anu disertipikasi; gagal ngadisinféksi alat makan sareng gelas; barang-barang anu disimpen Dina kulkas anu teu fungsina, suhu kulkas nyaéta 52 dugi ka 65 derajat sareng aya dina anu disebut "zona bahaya" pikeun dikonsumsi; éta dianggo pikeun nyimpen adonan waffle sareng endog dina suhu kamar; sareng seueur anu teu acan nangtukeun iraha nyiapkeun atanapi bakal miceun dahareun. "Aya seueur palanggaran ayeuna," tulis inspektur dina laporan éta. "Operator henteu sasuai sareng sarat kaamanan pangan sareng henteu mastikeun yén karyawan sasuai."
El Cerrito ti Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Dina hiji wawancara tanggal 1 Nopémber, saurang inspektur nunjukkeun yén réstoran éta ngagaduhan 19 palanggaran faktor résiko anu serius. "Sanaos teu aya bahaya kaséhatan anu caket, kusabab jumlah sareng sifat palanggaran faktor résiko anu dititénan nalika pamariksaan ieu, perusahaan parantos satuju pikeun sacara sukarela nutup," saur inspektur.
Palanggaran-palanggaran éta diantarana: kurangna manajer panyalindungan pangan anu disertipikasi; kajadian anu terus-terusan dimana karyawan ngurus daging atah sareng produk siap saji tanpa ngumbah leungeun atanapi ngagentos sarung tangan; nganggo bak cuci piring di bar sareng dapur pikeun nyimpen alat sareng perkakas; Simpen anduk kertas lami, runtah, sareng celemek kotor kana wadah plastik ageung anu eusina bawang bombay sareng cabé; nempatkeun sosis atah dina sayuran siap saji dina kulkas; nempatkeun lauk anu dicairkeun, steak atah, sareng pepperoni anu teu asak sareng anu siap saji. Wortel sareng daging babi asap disimpen babarengan dina panci biasa; potongan hayam atah disimpen dina ember, anu disimpen dina ember potongan daging sapi atah.
Inspektur ogé ningali talenan, oven microwave, péso, parabot masak, piring, mangkok sareng sababaraha wadah panyimpenan tuangeun, ogé parabot "anu kotor ku sésa-sésa sareng akumulasi tuangeun." Queso, hayam, babi, sareng tuangeun sanés anu disimpen dina suhu anu teu aman dipiceun. Seueur tuangeun anu henteu nunjukkeun tanggal produksi atanapi tanggal miceun, kalebet kacang, saos cocol, tamale, hayam asak, sareng babi asak.
Inspektur ogé perhatikeun yén aya serangga hiber dina wadah ageung bawang bombay sareng cabé garing, serangga paéh caket wadah ageung kripik kentang, sareng garis laleur anu ngagantung dina wastafel pikeun nyiapkeun tuangeun, kalayan stiker "seueur serangga". Katitén yén bungkusan ageung daging disimpen dina lanté rohangan panyimpenan, dimana éta tetep aya salami pamariksaan. Béas, kacang, sareng kripik kentang disimpen dina wadah anu teu ditutupan sacara massal di sakumna fasilitas. Daérah di tukangeun rak dapur sareng bar "kotor ku sésa-sésa tuangeun, akumulasi, sareng runtah".
Aya cai keruh jeung kotor dina bak cuci piring nu dipaké pikeun nyiapkeun dahareun, jeung hiji kotak nu baheulana eusina daging beku eusina "cairan sampel getih jeung bungkus luar plastik kotor", nu ditinggalkeun dina bak cuci piring pikeun nyiapkeun dahareun. "Perhatikeun aya bau nu teu pikaresepeun," ceuk inspektur ngalaporkeun. Kotak kosong, botol inuman kosong, jeung runtah sumebar di rohangan panyimpenan.
Universitas Graceland, Plaza Universitas Ramoni-Nalika nganjang tanggal 28 Oktober, saurang inspektur nunjukkeun yén lembaga éta gagal nyimpen katuangan swalayan dina suhu anu aman, kalebet dada hayam, hamburger, sareng hayam suwir. Dipiceun. Barang-barang dina kulkas walk-in, sapertos tomat anu ditumbuk, pai anu asak, sareng enchiladas tanggal 19 Oktober, parantos ngalangkungan tanggal anu diidinan sareng kedah dipiceun. Tai beurit kapendak dina kabinet di tempat panyimpenan.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Salila kunjungan tanggal 27 Oktober, réstoran ieu dituduh teu gaduh manajer panyalindungan pangan anu disertipikasi; dianggo pikeun nyimpen daging babi cincang atah langsung dina kulkas walk-in Dina daging asak anu siap didahar dina karanjang dina kotak; alat-alat anu dianggo pikeun anu katingali kotor—kalebet alat pengiris daging, alat pemotong dadu, pembuka kaléng, sareng mesin és—katutupan ku sésa-sésa dahareun atanapi deposit sapertos kapang; Pikeun kadaharan sarapan tiis anu diukur antara 47 derajat sareng 55 derajat; pikeun bal kéju anu didamel ti mimiti anu parantos disimpen salami dua minggu, éta jauh ngaleuwihan 7 dinten anu diidinan; sareng kadaharan anu henteu tanggal kadaluwarsa kalayan leres.
Inspektur nunjukkeun yén "laleur leutik katingali di daérah persiapan ruang bawah tanah" sareng "sigana aya coro hirup" di lantai caket bar. Kunjungan ieu mangrupikeun réspon kana keluhan, tapi éta digolongkeun salaku pamariksaan rutin. Keluhan éta ngalibatkeun masalah pangendalian hama. "Keluhan éta parantos ditutup sareng diverifikasi," saur inspektur.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — Dina hiji wawancara tanggal 25 Oktober, saurang inspektur nyebutkeun wastafel anu teu tiasa ngahontal 100 derajat; pikeun tequila di tukangeun bar, aya "laleur solokan" - istilah anu umumna dianggo pikeun ngagambarkeun kukupu leutik; pikeun slicer kentang sareng dispenser creamer anu katingali kotor; pikeun mesin cuci gelas anu teu gaduh jumlah larutan sanitasi anu tiasa diukur; hayam goreng panas 125 derajat; kulkas anu dianggo pikeun ngahaneutkeun sareng ngajaga endog sareng kéju dina suhu 57 derajat; pikeun sup sareng hayam anu teu acan lami; sareng sababaraha wadah kéju jalapeno anu didinginkan dina ember plastik lima galon dina kulkas walk-in.